Soupes et veloutés maison

Les racines étonnantes de cette soupe verteLe velouté de chou-fleur rôti a des origines qui remuent dans les cuisines créatives ! Ce petit bijou est souvent associé à des chefs étoilés, mais il a aussi des racines paysannes. À la base, cette recette fait partie de la tradition de rôtir les légumes pour en révéler …

La petite histoire de cette douceur glacéeCette recette vient tout droit des pays chauds, où le soleil tape fort et où un bon plat frais est le bienvenu. On la retrouve surtout dans les cuisines méditerranéennes, notamment en Espagne et en Grèce. Là-bas, elle est souvent servie en entrée lors des chaudes journées d’été. Un …

Les racines colorées d’un délice crémeuxLa recette dont on parle ici tire ses racines des cuisines d’Europe de l’Est, où la betterave est un vrai trésor. Dans des pays comme la Pologne et la Russie, on adore cette petite beauté rouge qui, en plus de sa couleur pétillante, apporte douceur et richesse aux plats. Le …

Les petites histoires qui se cachent derrière ce délice crémeuxLe velouté d’endives au bleu est un vrai classique qui nous vient tout droit des cuisines du Nord de la France. Les endives, ces petites merveilles au goût légèrement amer, sont cultivées grâce à une méthode qui remonte au XVIIIe siècle. L’idée, c’était de créer un …

Le voyage savoureux d’une recette pleine de soleilT’as déjà pensé à l’origine de cette recette qui fait voyager les papilles ? Écoute ça, elle vient tout droit de Thaïlande, un pays où la gastronomie est un véritable festival de saveurs. Le mélange de noix de coco crémeuse, de citronnelle parfumée et d’épices fait de cette …

Plongée dans les origines de ce délice coloréLa recette que tu chéris tant a des racines andines, plus précisément dans les contrées du Pérou et de la Bolivie, où le quinoa était déjà considéré comme un super-aliment par les Incas. Ces anciens guerriers savaient que ce petit grain regorgeait de nutriments et leur donnait la …

Les racines surprenantes de cette délicieuse potionCe velouté a des origines qui pourraient te surprendre ! En fait, le topinambour, ce tubercule un peu mal-aimé, trouve ses racines en Amérique du Nord, où il était déjà cultivé par les autochtones bien avant l’arrivée de Christophe Colomb. Apporté en Europe au début du 17e siècle, il …

La petite histoire croustillante de notre potage orange pétillant L’origine de ce délice tout doux se trouve souvent en Asie, où le gingembre est un héro dans les cuisines depuis des siècles. Les carottes, quant à elles, ont bien voyagé, passant des terres d’Afghanistan à nos assiettes. À l’époque, cette combinaison était utilisée non seulement …

Les origines ensoleillées de la recetteLa soupe de tomates rôties au basilic, ça a des racines bien ancrées dans la culture méditerranéenne. En fait, les tomates viennent d’Amérique du Sud et ont fait leur petit bonhomme de chemin jusqu’en Europe, surtout en Italie, où elles sont devenues un incontournable de la cuisine locale. Avec les …

Les origines surprenantes d’un classique réconfortantCette recette, qui réchauffe nos cœurs et nos ventres, a des racines bien ancrées dans la cuisine méditerranéenne. Si tu fais un tour du côté de la Grèce et de la Turquie, tu découvriras des plats similaires qui utilisent le poulet, le citron et des pâtes. C’est un mélange de …

Des origines bien vertes et crémeusesLa recette de ce petit délice a des racines bien ancrées dans la cuisine française, mais elle s’est aussi fait une belle place dans le cœur des gourmands du monde entier. La courgette, star de ce plat, est un légume plein de surprises, originaire d’Amérique Centrale. Apportée en Europe au …

Les origines gourmandes de cette soupe coloréeCe mélange de tomates juteuses et de poivrons grillés a des racines bien profondes, surtout dans le bassin méditerranéen. On dit même que les grandes tablées espagnoles et italiennes se délectaient déjà de versions de cette soupe il y a des siècles. La chaleur du soleil sur les légumes …