Recette velouté d’épinards et ricotta à essayer

Les origines croustillantes d’une douceur verte

Ce mélange crémeux d’épinards et de ricotta a des racines bien ancrées dans la cuisine italienne, où les légumes frais sont toujours à l’honneur. En fait, les Italiens ont l’art de nous faire aimer les légumes, et ce velouté en est un super exemple. L’histoire raconte que les recettes à base d’épinards ont fleuri dans les cuisines de la Renaissance, période durant laquelle les épinards étaient considérés comme un aliment de luxe, prisé par les nobles.

C’est en Toscane qu’on commence à voir surgir des plats similaires, mêlant la douceur de la ricotta à des légumes frais. Ce mariage explosif est devenu une véritable tradition familiale, que ce soit en entrée ou en plat principal.

Avec le temps, cette recette a voyagé et s’est adaptée aux goûts et aux ingrédients locaux. En France, par exemple, cette gourmandise a pris une petite touche régionale en ajoutant des épices ou d’autres fromages pour en rehausser les saveurs.

L’attrait de ce velouté ne se limite pas qu’à sa délicatesse. Des chefs s’en sont emparés pour en faire des plats de tous les jours, tout en gardant l’idée que les légumes, c’est bon et ça doit être savoureux ! Voilà pourquoi il est devenu un incontournable dans les cuisines modernes, tout en gardant son âme originelle.

Velouté d’épinards et ricotta

Un velouté vert émeraude qui va te réconcilier avec les épinards et te faire pousser des muscles comme Popeye !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Italienne

Portions 4

Calories 220 kcal

Equipment

• Blender Pour mixer ces feuilles rebelles en une soupe soyeuse
• Poêle Pour faire suer les épinards, ils n'ont qu'à bien se tenir !

Ingrédients

  

• 500 g Épinards frais Popeye ne jurait que par ça !
• 250 g Ricotta Pour la douceur et la gourmandise
• 2 gousses Ail Pour éloigner les vampires !
• 1 litre Bouillon de légumes Pour donner du corps à notre velouté

Instructions

 

• Fais chauffer la poêle, ajoute un filet d'huile d'olive et fait revenir les gousses d'ail émincées.
• Ajoute les épinards et laisse-les fondre comme neige au soleil. Bim !
• Verse le bouillon de légumes et laisse mijoter 15 minutes. Patience, jeune padawan !
• Place ensuite le tout dans ton blender, ajoute la ricotta et mixe jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Tadaaa !
• Sers bien chaud et régale-toi !

Notes

Si tu trouves ton velouté un peu épais, n'hésite pas à ajouter un peu d'eau. Et pour un peu de croquant, quelques croûtons grillés sur le dessus feront l'affaire !

Keyword Facile, Réconfortant, Végétarien

Les petits plus qui font la différence

Quand tu sors ce mélange de douceurs vertes, tu veux pas qu’il soit solo, hein ? Un bon pain croustillant, par exemple, ça accompagne à merveille ! Tu peux aussi envisager des croûtons bien dorés, un peu de parmesan râpé par-dessus, ou même un filet d’huile d’olive pour un effet waouh.

Une petite salade de roquette ou une tapenade d’olive en garniture, ça te met dans l’ambiance méditerranéenne. Si tu veux jouer à la fraîcheur, une quenelle de crème fraîche ou un peu de yaourt grec sur le dessus, et le tour est joué. Les épinards et la ricotta, c’est du sérieux, mais avec ces ajouts, tu fais passer le tout à un autre niveau !

“La cuisine, c’est l’amour rendu visible.”

Et si tu cherches d’autres idées pour un mariage des saveurs, n’hésite pas à jeter un œil à cette recette de velouté de patates douces au lait de coco. Le doux sucré des patates douces avec la légère touche d’exotisme du lait de coco apportera un super contraste avec ton plat vert.

Les secrets des pros pour briller en cuisine

Pour l’emporter en mode chef dans ta cuisine, garde toujours des épinards frais sous la main. S’ils sont un peu flétris, pense à les faire sauter quelques minutes dans de l’eau bouillante. Ça les redonne vie, comme par magie !

Mélanger la ricotta bien crémeuse avec un peu de zeste de citron ou de muscade, ça fait toute la différence. Tu obtiens une texture parfaite et un goût qui va faire chanter tes papilles.

Pour le mix, n’hésite pas à te lâcher avec le blender : plus tu mixes longtemps, plus tu obtiendras un velouté ultra lisse. Si tu veux un peu plus de corps, laisse quelques morceaux d’épinards, c’est joli et ça donne du caractère.

“On ne peut pas être triste en cuisinant des crêpes.”

Une pincée de sel et de poivre, et tu es bon pour servir un plat qui va faire saliver tout le monde. Avec un peu de pratique et ces astuces, tu seras le maître du velouté, sûr et certain !

Les atouts de ton velouté d’épinards et ricotta

Ce velouté, c’est pas que du bon goût, c’est aussi un vrai trésor pour ta santé ! Les épinards, par exemple, sont bourrés de vitamines et de minéraux. Tu y trouves de la vitamine K qui est top pour tes os, et des antioxydants qui aident ton corps à se défendre.

Et la ricotta, oh là là ! Elle est pleine de protéines. Ce qui est génial, c’est qu’elle te cale sans te peser. Du coup, pas de culpabilité après ton bol de velouté !

En plus, il y a de quoi recharger tes batteries avec de l’énergie durable. Les épinards, mon ami, c’est aussi une source de fer, parfait pour garder la pêche !

Et puis, la douceur de la ricotta rend ce plat super facile à déguster. C’est parfait pour les soirées où tu veux te faire plaisir sans trop d’efforts.

Voici un tableau qui déchire pour te montrer tout ce que ce velouté a à offrir :

Avec tout ça, tu sais ce qu’il te reste à faire : mets ton tablier et lance-toi !