Recette velouté de laitue et petits pois à découvrir

Un soupçon d’histoire dans ton assiette

Cette recette, avec ses couleurs pimpantes et sa douceur, a des racines bien ancrées dans la cuisine française. À l’origine, le velouté de laitue et petits pois est un plat qui date du début du XXe siècle, lorsque les chefs de la gastronomie française ont commencé à explorer les légumes verts sous un nouveau jour. L’idée, c’était de mettre à l’honneur des produits de saison, frais et locaux, dans des préparations délicates qui mettent en avant le goût.

Saviez-vous que le velouté est souvent associé à la cuisine des grands chefs ? C’est un peu leur terrain de jeu, un moyen de montrer leur savoir-faire. Mais voici une petite anecdote qui pourrait bien te surprendre.

Ce plat a également pris de l’ampleur dans les années 70, période où la cuisine légère et saine était à l’honneur. À l’époque, on cherchait à alléger les recettes tout en gardant cette touche de gourmandise. Grâce à sa texture onctueuse, le velouté a su séduire petits et grands, et il a vite trouvé sa place dans les repas familiaux.

En plus, son côté rustique et réconfortant fait qu’il est devenu un incontournable des tables d’hiver. Même les végétariens et les vegans l’ont adopté, en s’appropriant la recette pour en faire un vrai plat tendance. C’est donc un mélange de tradition et de modernité qui donne à ce velouté toute sa saveur !

Velouté de laitue et petits pois

Un velouté absolument démentiel qui va te faire aimer la verdure !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4

Calories 150 kcal

Equipment

• Casserole Pour cuire le mélange magique
• Mixeur Pour transformer la verdure en velouté

Ingrédients

  

Ingrédients

• 1 pièce Laitue Pour apporter du vert et de la fraîcheur
• 200 g Petits pois Pour la douceur et le pep's au velouté
• 500 ml Bouillon de légumes Pour le goût et la base du velouté

Instructions

 

Instructions

• Fais chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
• Ajoute la laitue et les petits pois et laisse cuire pendant 15 minutes.
• Mixe le tout jusqu'à obtenir un velouté homogène. Et voilà, c'est prêt à être dégusté !

Notes

N'hésite pas à ajouter un peu de crème fraîche pour un velouté encore plus onctueux !

Keyword Facile, Healthy, Rapide, Végétarien

Les Accompagnements qui Cartonnent

Pour booster ce velouté de folie, tu peux envisager quelques petits plats d’accompagnement qui vont faire danser tes papilles. Des croûtons dorés à la poêle, légèrement aillés pour le peps, ça fait toujours son petit effet. Ajoute une petite touche de crème fraîche pour l’onctuosité, ou des éclats de noisettes torréfiées pour le croquant.

Tu peux aussi jouer sur des légumes rôtis, comme des carottes ou des betteraves, qui apporteront une belle harmonie de saveurs. Et pourquoi pas une petite salade verte bien croquante, histoire de donner un peu de fraîcheur à l’ensemble ? Tu vois le tableau ? Un mélange de textures et de saveurs qui va faire toute la différence.

“Manger, c’est une nécessité. Bien manger, c’est un art.”

Les possibilités ne manquent pas, alors n’hésite pas à laisser libre cours à ton imagination. Que dirais-tu d’un petit pain fait maison, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, pour tremper dans ton velouté ? C’est le combo parfait pour une expérience culinaire au top !

Astuces de Chef pour Gagner en Saveurs

Pour réussir à coup sûr ton velouté, quelques petites astuces de chef ne feraient pas de mal. Premièrement, choisis des ingrédients frais et de qualité. Une bonne laitue croquante et des petits pois bien sucrés seront tes meilleurs alliés. La qualité est la clé, tu sais !

Ensuite, ne lésine pas sur les épices ! Un peu de muscade ou de poivre blanc apporte une profondeur de goût incroyable. Si tu as des herbes fraîches sous la main, n’hésite pas à les ajouter en toute fin de cuisson pour conserver leurs arômes. Pars parsème de menthe ou de basilic pour une touche de fraîcheur qui change tout !

“La cuisine, c’est de l’amour fait visible.”

Assure-toi de bien mixer ton velouté, jusqu’à obtenir une texture ultra-lisse et crémeuse. Si tu veux encore plus de douceur, un petit peu de beurre à la fin du mixage, et hop, le tour est joué ! Si tu envisages d’y ajouter un petit goût asiatique, un peu de lait de coco peut faire des merveilles. Tu peux même glisser un lien vers une recette qui complétera ton plat à merveille : découvre cette recette de velouté de patates douces au lait de coco. La douceur des patates douces alliée à ton velouté, c’est une association gagnante pour un repas réconfortant et savoureux.

Sois audacieux, mélange les influences et fais de ce velouté un vrai régal !

Les atouts de ton velouté de laitue et petits pois

Tu veux savoir pourquoi tu vas adorer ton velouté de laitue et petits pois ? Laisse-moi te donner quelques raisons qui donnent envie d’y plonger la cuillère !

Ce velouté est un vrai allié pour ta peau. Avec ses petites merveilles vitaminées, la laitue et les petits pois te filent un coup de pouce pour un teint éclatant. La vitamine C présente dans les petits pois aide à la production de collagène, ce qui te permet d’arborer un visage frais et lumineux.

En plus, c’est un plat plein de fibres ! Tu sais ce que ça veut dire ? Ça t’aide à rester rassasié plus longtemps et à garder ton bidou heureux. En gros, bye-bye les fringales de l’après-midi !

Côté détox, tu ne seras pas déçu. La laitue est connue pour ses propriétés diurétiques qui t’aident à éliminer les toxines. Une vraie petite cure de jouvence dans une assiette !

Et tu sais quoi d’autre ? Ce velouté est super léger et parfait pour les repas du soir. Pas de lourdeur sur l’estomac, juste du réconfort et de la douceur !

Dernier point, et pas des moindres : c’est une vraie source d’énergie ! Les petits pois t’apportent des glucides complexes qui vont te donner le peps nécessaire pour la journée. Une bonne raison de se régaler !