Recette velouté de courgette et basilic à essayer

La petite histoire du velouté qui déchire

Ce velouté, c’est bien plus qu’une simple soupe. Ses origines plongent dans les potagers de Provence, où les courgettes poussent à la pelle sous le soleil éclatant. C’est un plat simple, né de l’envie de cuisiner ce qu’on avait sous la main. Les familles d’antan, avec leurs jardins débordant de légumes frais, ont fait de cette recette un véritable classique du répertoire culinaire français.

Le basilic, ce petit feuillage qui apporte du peps, a vu le jour dans les cuisines italiennes. Emporté par les vagues de la gastronomie, il a pris ses quartiers dans les assiettes hexagonales, s’harmonisant parfaitement avec la courgette et apportant une touche de fraîcheur et de parfum. Ensemble, ils forment une équipe de choc, parfaite pour régaler les papilles.

Cuisiner ce velouté, c’est finalement une façon de garder vivantes des traditions et de célébrer la générosité de la nature. Qui aurait cru qu’un mélange aussi simple deviendrait un incontournable des dîners estivaux ?

Velouté de courgette et basilic

Un velouté de courgette et basilic, c'est comme un câlin chaud et réconfortant dans un bol. Prépare-toi à te régaler !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4

Calories 120 kcal

Equipment

• Casserole Pour cuire la courgette jusqu'à ce qu'elle soit tendre comme un bisou matinal
• Mixeur Pour transformer notre courgette en une soupe veloutée aussi douce qu'une berceuse

Ingrédients

  

Ingrédients

• 1 kg Courgettes Les stars de notre spectacle, choisis-les bien vertes et brillantes
• 1 botte Basilic frais Le compère parfumé de nos courgettes, pour la touche de fraîcheur
• 1 L Bouillon de légumes Pour donner du peps à nos légumes
• 20 cl Crème fraîche Pour la touche de douceur finale

Instructions

 

Instructions

• Découpe les courgettes en petits morceaux, pas besoin de les éplucher, la peau c'est plein de bons nutriments !
• Mets les courgettes dans la casserole, ajoute le bouillon de légumes et laisse mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
• Ajoute le basilic, mixe le tout jusqu'à obtenir une soupe bien lisse et veloutée.
• Ajoute la crème fraîche, mélange bien et c'est prêt à déguster !

Notes

Si tu veux une soupe encore plus crémeuse, tu peux ajouter un peu de fromage de chèvre juste avant de mixer. Et si tu aimes le piquant, ajoute quelques gouttes de tabasco à la fin.

Keyword Facile, Rapide, Végétarien

Les petits plus qui font la diff’

Quand tu te lances dans ce velouté, ne néglige pas les accompagnements qui vont faire exploser les saveurs ! Une bonne tartine de pain grillé, parsemée de fromage à l’ail, c’est la touche qui te fera voyager. Et si tu es plutôt team croûtons, fais-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive, un vrai délice.

Les petites amandes effilées légèrement grillées rajoutent du croquant et un zeste de folie. Imagine un parfait mariage des textures entre le velouté crémeux et le croquant des amandes. Tu veux pimper le tout ? Une petite cuillerée de crème fraîche ou un nuage de fromage râpé sur le dessus, et voilà !

“La cuisine, c’est l’art de transformer des ingrédients simples en un festin.”

Pour les amateurs de sensations fortes, un peu de piment d’Espelette peut vraiment relever ton plat, sans oublier un brin de roquette fraîche pour une note herbacée qui claque. En gros, laisse parler ta créativité et n’hésite pas à mélanger les styles !

Les secrets de pros pour briller en cuisine

Pour maîtriser ce velouté comme un chef, il y a quelques astuces à connaître. D’abord, choisis des courgettes bien fermes et brillantes. Préfères les petites, pleines de goût. Epluche-les éventuellement si elles sont trop grosses, mais garde une belle partie de la peau pour la couleur.

La cuisson, c’est le moment clé ! Une fois tes légumes coupés, fais-les suer dans un peu d’huile d’olive avant d’ajouter le bouillon, ça caramélise et intensifie les saveurs. N’hésite pas à jouer avec le basilic, ajoute-le à mi-cuisson pour qu’il infuse, et complète avec un peu de basilic frais à la fin pour une explosion de fraîcheur.

Pour un velouté bien onctueux, mixe à fond. Une petite touche de lait ou de crème à la fin rend le tout encore plus savoureux. Si tu veux une texture parfaite, passe ton velouté au chinois pour en enlever les petits morceaux. Et voilà un prix Michelin dans ta cuisine !

Pour une harmonie parfaite de saveurs, jette un œil à une autre recette comme celle de la soupe de tomates rôties au basilic. Le mariage avec des tomates rôties va apporter une douceur et un côté sucré à ton plat, tout en restant dans la même vibe estivale. Ça déchire !

Les super pouvoirs du velouté de courgette et basilic

Ce velouté, c’est pas juste un régal pour les papilles, c’est aussi un vrai bon plan santé. La courgette, avec ses calories mini et son max de fibres, c’est l’alliée parfaite pour garder la ligne. Elle te donne un coup de fouet en vitamines A et C, pour une peau éclatante et une belle chevelure. Faire le plein de légumes avec ça te permet de rester au top !

Le basilic, lui, est un petit bijou antibactérien. Il aide à renforcer le système immunitaire, tout en ajoutant une touche aromatique bien sympa. Et ne pas oublier qu’il est riche en antioxydants, alors tes cellules t’en remercieront.

Le velouté, c’est aussi une super option pour hydrater ton corps. Avec un bon bouillon et des légumes, tu fais le plein d’eau, ce qui est top pour ta peau et ton énergie. En gros, c’est le must pour les journées d’été où tu veux te sentir léger et en forme !

Et puis, avec tous ces bons nutriments, c’est un vrai boost pour la digestion. Les fibres de la courgette sont là pour t’aider à rester régulier, alors pas de souci à se faire de ce côté-là.