Soupe au pistou provençale
Une soupe délicieusement parfumée et vitaminée pour se réchauffer et faire le plein de saveurs du sud!
Equipment
- Casserole Pour cuire la soupe
- Mortier et pilon Pour préparer le pistou
Ingrédients
Soupe
- 200 g Haricots blancs Secs et trempés dans l'eau la veille
- 2 pièces Pommes de terre Grossièrement coupées
- 2 pièces Courgettes Coupées en dés
- 1.5 L Eau Pour la cuisson
Pistou
- 1 bouquet Basilic Frais
- 3 gousses Ail
- 100 ml Huile d'olive
- 50 g Parmesan râpé
Instructions
Préparation de la soupe
- Mets tous les ingrédients de la soupe dans une casserole et fais cuire 30 minutes.
Préparation du pistou
- Pile ensemble l'ail et le basilic dans un mortier. Ajoute l'huile d'olive et le parmesan et mélange bien.
- Ajoute le pistou dans la soupe, mélange bien et laisse cuire encore 10 minutes.
Notes
Sers la soupe bien chaude, avec un peu de pistou en plus à côté pour les amateurs!