Velouté de céleri rave à la truffe
Un velouté de céleri rave à la truffe ? C'est du pur bonheur en bol, mon pote !
Equipment
- Mixeur Pour transformer ton céleri en une douce et veloutée purée
- Casserole Pour faire mijoter ton bouillon et ton céleri
Ingrédients
Ingrédients
- 1 grosse pièce Céleri rave Bien nettoyé et coupé en morceaux, n'oublie pas de retirer la partie dure au milieu
- 30 g Truffe noire Râpée ou en fines lamelles, à toi de voir !
- 1 L Bouillon de légumes Pour donner encore plus de goût à ton velouté
- 20 cl Crème fraîche Pour donner de l'onctuosité à ton velouté
Instructions
Étapes
- Fais chauffer ton bouillon de légumes dans la casserole. Quand il commence à bouillir, ajoute les morceaux de céleri rave. Laisse cuire pendant 30 minutes.
- Une fois le céleri bien cuit, mixe-le avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une belle purée. Ajoute la crème fraîche et mélange bien.
- Pour finir, ajoute la truffe râpée ou en lamelles, mélange encore une fois et voilà ! Ton velouté de céleri rave à la truffe est prêt à être dégusté.
Notes
Si tu n'as pas de truffe, pas de panique ! Tu peux aussi utiliser de l'huile de truffe pour donner ce petit goût si particulier à ton velouté. Et si tu en as, n'hésite pas à ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus, c'est un délice !