Velouté de fenouil et orange
Une recette qui va te faire voir les légumes d'un autre œil, le velouté de fenouil et orange, une explosion de saveurs en bouche!
Equipment
- Mixeur Pour faire de la soupe, pas pour mixer le dernier tube de l'été!
- Casserole La plus grande, pas celle que tu utilises pour les pâtes du dimanche soir!
Ingrédients
Pour le velouté
- 2 bulbes Fenouil Celui dont tu repousses toujours les limites!
- 1 pièce Orange Zestée et pressée, pas celle du petit dej!
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge, comme la robe du soir!
- 1 litre Bouillon de légumes Pour plus de goût, mais n'oublie pas de l'eau!
Instructions
Préparation du velouté
- Coupe les fenouils en dés, fais-les revenir dans l'huile d'olive dans la casserole.
- Ajoute le bouillon, les zestes et le jus de l'orange, laisse mijoter 30 minutes.
- Mixe le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée. C'est prêt!
Notes
Pour ajouter un peu de croquant, tu peux parsemer ton velouté de graines de courge juste avant de servir. Et pour les plus gourmands, une cuillère de crème fraîche fera toute la différence!