Velouté de poire et roquefort aux noix
Un velouté original et gourmand, où la douceur des poires se mêle au caractère du roquefort et au croquant des noix.
Equipment
- Mixeur Pour mixer les poires et obtenir un velouté
- Casserole Pour cuire le velouté
Ingrédients
Velouté
- 500 g Poires Bien mûres
- 100 g Roquefort Bien crémeux
- 500 ml Bouillon de volaille Pour parfumer le velouté
Garniture
- 50 g Noix Pour le croquant
Instructions
Préparation du velouté
- Épluche les poires et coupe-les en morceaux. Fais-les cuire dans le bouillon de volaille pendant 20 minutes.
- Ajoute le roquefort en morceaux et mixe le tout jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
Dressage
- Verse le velouté dans des bols. Concasse les noix et parsème-les sur le dessus.
Notes
N'hésite pas à ajouter un peu de roquefort supplémentaire pour les amateurs de fromage !